EN CUISINE – Attiéké ou biokosso, deux saveurs ivoiriennes à découvrir à Antananarivo pour accompagner le poisson braisé

Et si le temps d’un repas, Antananarivo prenait des airs de Côte d’Ivoire ? Au restaurant Le Nil, à Androhibe, le poisson braisé se décline avec deux accompagnements au choix : l’attiéké, à base de manioc, ou le biokosso, servi avec du foutou de banane plantain et de manioc. Deux associations pour découvrir différentes saveurs de la cuisine ivoirienne. Et c’est dans les cuisines du restaurant Le Nil que la cheffe Emmanuela, cheffe cuisinière, nous présente les étapes de préparation du poisson braisé, avant de dévoiler les deux accompagnements proposés aux amateurs de cuisine ivoirienne.