Une bûche de Noel qui marie tradition et modernité, recette innovante et le classique. Mino Tahiana Rakotoarison a revisité à sa manière la bûche de Noel en utilisant le koba, le gateau au riz et à la pistache spécifique à la Grande île, pour faire la différence. Quelques déclinaisons de ce dessert malgache ont déjà été tenté par les pâtissiers. Cette fois, il se décline en bûche de Noël, enrobé avec la traditionnelle pâte à biscuit au chocolat. Et c’est un régal, pour les yeux et les papilles.