RESTAURATION A BORD D’UN AVION – “Les repas des passagers et de l’équipage ne doivent jamais être identiques”

Savez-vous que derrière les “beef or chicken” ou les “fish or chicken” que l’on vous propose à bord quand vous voyagez, il y a tout un service qui s’appelle le catering aérien? A Madagascar, c’est la société Sofitrans qui prépare ses repas que l’on sert à bord des avions de certaines compagnies. Pour les vols long-courriers, la société peut préparer jusqu’à 1 000 repas par vol. Et les repas servis aux passagers et à l’équipage ne doivent jamais être identiques. Si vous voulez savoir pourquoi, suivez les explications de Danielson Andriamampionona, directeur d’exploitation de Sofitrans, que nous avons rencontré au Salon de l’aérien.